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微波炉版豆沙馅小饼干:所有原材料备齐。将植物油油、白糖混合搅拌。再打入鸡蛋,继续搅拌,搅拌到羽毛状,约5⑻分钟备用。将面粉和泡打粉充分混合。将蛋液分3⑷次倒入混合后的面粉。揉成不粘手的面团,分成多个小圆块,压圆成饼干状。将另外一个蛋黄打碎搅拌。把这些饼干直接放在容器内上,用刷子刷上搅拌好的蛋液便可进入微波炉,2分半就行了。

酸辣鱿鱼卷是1道传统名菜,也是1道很著名的刀工菜。鱿鱼片剖刀时技术要求很高,1是用力要均匀,2是刀痕要整齐,这样经油爆后,才能成形。此菜装盘美观,芡汁油亮,质地滑嫩,酸辣突出,味形俱佳,接待客人很有面子。

花甲丝瓜汤:将原材料准备好,花甲放进盐水里浸泡,让其吐出部份沙子,将丝瓜去皮切成3⑸厘米的段,大蒜、老姜切碎,葱切成花,辣椒切成斜刀片待用,把花甲里放上洗洁精反复清洗,将捞出的花甲放入清水中反复冲,将沙子全部冲出来,锅内倒油烧热,下蒜米、姜米、葱白、辣椒爆香锅,炒香辅料后下花甲,倒适当料酒去除花甲腥味,倒入清水,将海虾洗干净后下锅熬汤,水烧开后下丝瓜,临出锅前撒胡椒粉、盐调味

排骨炖黄花菜:条排骨焯水洗净,黄花菜水发洗净备用。将条排骨、黄花菜放入沙锅,加入适当的水、适当的生姜片开大火。锅开后转入小火,加入适当的黄酒继续炖。大约炖1.5小时,菜熟肉烂加入适当的盐、味精、胡椒粉及葱花便可。

糯米柿子饼,首先处理1下柿子,把熟透的柿子用清水洗干净,剥掉表皮清除蒂部放入料理机里,调为中速打成泥倒入容器里,再用筷子搅拌几下。以后在容器里投放糯米粉搅拌成雪花状,再用手进行揉制,揉成软硬适中的面团,并且不粘手就能够了。在面团中揪出小剂子揉成球,用双手的气力将其压成小饼的模样,把剩余的面团也做成面饼,在盘中倒入白芝麻,把面饼放入白芝麻里滚1滚,使表面都能沾上就能够了。

炝猪肝:猪肝洗净切丝加入适当的黄酒腌上10分钟,青椒红椒洗净切丝备用,锅内倒入适当的水开大火煮开。水开后倒猪肝丝焯水焯到熟捞出,在猪肝丝上加入适当青椒红椒丝、黄酒、麻油、葱花、醋、盐、味精、胡椒粉拌匀装盘。锅内倒入食油约50ml,开火热锅到食油沸腾,将油淋在猪肝丝上拌匀便可。

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