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清汤臊子面,香芋切成小丁,小葱洗净切成末、猪肉洗干净用刀剁成肉馅,煮好面,在锅中加入准备好的史云生原汁高汤,再用大火烧开,将煮好的高汤面条关火,盛在碗里,在面条上面放上刚才炒好的香芋肉臊子就做好了。

豉油鸡:将鸡腿骨剔除;豉油鸡汁与清水的比例为 3:2,根据鸡腿肉的分量调配好豉油汁,煮开;加入鸡腿肉,汤汁能够浸过食材,中火煮15分钟,进程中翻转3⑷次;最后将锅加盖静置1旁,让鸡腿肉浸至汤汁10分钟左右稍凉后取出切块,便可,真的太好吃了!

酱烤鱿鱼,糯米提早浸泡2小时,入蒸锅蒸熟拔散晾凉,锅中倒少量油,放入甜面酱、辣椒酱、蚝油小火炒出香味,关火加入孜然粉混合搅拌均匀备用。香茹提早泡软切丁,香肠切小丁。锅中倒入少量油,放入香肠丁煸炒出香味,加入香菇丁炒匀。用牙签固定收口处,放入烤盘中,锡纸上刷少量油。在鱿鱼上刷1层炒好的酱汁,入预热好的烤箱210度中层10分钟左右。取出翻面,刷1层酱汁继续烤10分钟。

辣炒蛤蜊:蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净,放油,葱姜蒜爆锅,入蛤蜊,加料酒,辣椒,翻炒至开口,加盐(比平常的盐量要少),生抽,1点点糖,鸡精翻炒均匀便可出锅开动啦!

酱油黑椒蘑菇:蘑菇清洗干净,切厚片,蘑菇飞水;(飞水可以去掉蘑菇的腥味),捞起蘑菇,沥干水份;热油锅(有黄油的话放黄油会更香),把蘑菇排进平底锅;中火煎至两面稍带金黄;淋入适当酱油;磨入黑椒碎;翻炒均匀便可,是很美味的1道菜。

脆皮蘸水豆腐 :豆腐入开水中浸泡10分钟左右(开水中加少量盐),葱、姜、蒜分别剁碎,小米椒切小圈,韭菜切小粒。锅中倒入适当油,放入葱、姜、蒜、小米椒小火炒出香味。加入小半碗清水,加入生抽、白糖大火烧开转小火熬煮片刻,洒入韭菜碎关火,倒入料碗备用,豆腐沥干水分切小块,裏上1层薄薄的淀粉入锅中煎至外皮酥脆、两面金黄,装盘,连同料汁1起上桌。外脆里嫩,吸足了料汁的豆腐非常好吃。

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