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香菇鳕鱼盏:香菇洗净去蒂,青红椒洗净切小丁。鳕鱼剁成蓉,加入青红椒丁、盐、鸡精、白胡椒粉、少量淀粉、料酒搅成馅。将鳕鱼馅填进香菇装盘,蒸锅水开后大火蒸10分钟后取出。将盘中过剩的汁滗进炒锅里,加生抽烧开,用少量水淀粉勾薄芡。将芡汁浇在香菇盏上、撒上香葱末便可,吃的就是这份原汁原味。

无油版可可蛋糕鸡蛋同细沙糖混合,放在温水锅里,隔温水用电动打蛋器打发,提起打蛋头有明显的8字,牛奶倒入蛋糊,用刮刀迅速翻拌均匀。筛入部份高筋面粉、可可粉,用刮刀迅速地上下翻拌均匀;然后倒入剩下的粉类,继续翻拌均匀,模具里倒入可可面糊,8分满,轻轻在桌上震几下。烤箱上下火180度预热,将模具放在烤箱中层,烤20分钟。程序结束后,将模具取出,无油可可蛋糕就做好了。

尖椒去骨蹄花做法:猪蹄洗净,煮熟后,捞出,去骨后切块;尖椒洗净, 切片;蒜苗洗净,切段。 锅中注油烧热,放入猪蹄翻炒至变色,再放入尖椒,蒜苗炒匀。 倒入酱油、醋、料酒炒至熟后,加入盐、味精调味。做好以后香气4溢,让人心动。

避风塘炒虾:北极虾剪掉须脚,洗净沥干水份;加盐、料酒、胡椒粉、姜丝、葱段腌渍10分钟左右;超过烧热,放略多些油,烧至67分热时,放入北极虾不停翻炒;炒至北极虾外皮酥脆,捞出沥油;国内留底油,放蒜末爆香后,放入面包糠炒至金黄;倒入炒好的北极虾炒匀,加糖和盐调味后出锅,1起来试试看吧!

炸藕夹 :首先把生姜洗净切成末,小葱洗净切成葱花,香菇挤干水份切碎,放入肉馅中,肉馅中加入适当的耗油,老抽,生抽,盐搅拌均匀,然后再加适当的淀粉搅拌均匀成肉馅,莲藕去皮洗净,切成藕夹,中间1刀切到差不多3分之2处,肉馅塞入藕夹中,把鸡蛋磕到大1点的碗中,加少量盐搅拌均匀。起锅,油温56成热的时候改小火,然后放面糊中挂上面糊,放入油锅中小火炸,油温升高到8成热,下入藕夹中火复炸至

醪糟溜鱼片,把新鲜的草鱼洗净片成片儿,加入淀粉。料酒,鸡蛋清,白胡椒粉,用手抓均匀,放10分钟。烧1锅开水。水开后关火,把鱼片儿烫30秒,起锅备用。然后把木耳煮熟。莴笋切成薄片备用。锅起油,放入木耳和莴笋片翻炒,放入1勺醪糟均匀翻炒,放入鱼片儿。翻炒30秒,加入盐,味精。用猛火翻炒30秒,就能够了,这道菜1定要注意火候,鱼片老了就不好吃了。

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